Etiķešu parāde Etiķešu parāde Etiķešu parāde

Jermann W..Dreams 

Šai etiķetei ir pietiekami bagāta vēsturekopš 1987. gada vīna nosaukums un arī pati etiķete vairākas reizes mainīta, iemiesojot arvien jaunu nozīmi.  Pašreizējā versija eksistē kopš 2003. gada, un to izgudroja Silvio Iermans, vīndaris, kurš rada leģendārus Itālijas baltvīnus. Viņš ir fans rokgrupai U2 un W..Dreams, kas ir atvasinājums no viņu dziesmas Where the Streets have no Name, kura šodien pārdzimusi  Where Dreams can happen” (Kur sapņi kļūst par patiesību). Vēl tās ir Mēness fāzes, varavīksnes krāsas un nepabeigta frāze ar daudzpunktiem jūsu fantāzijas lidojumam.  

Domaine des Roches Neuves «Terres Amforas» 

Vīns māla amforās.  Luāras ielejā to radījis harismātiskais Tjerī Žermēns, kurš pratis atklāt vietējo vīnu milzīgo potenciālu, izmantojot senas vīna izturēšanas metodes. Biodinamiskā pieeja, audzējot vīnogas, zirgu izmantošana, roku darbs, cieņa pret dabu un zemi (fr. – terres), amforas… tas viss ļāvis radīt neatkārtojamu un spilgtu vīnu, kura etiķete atspoguļo tā radīšanas filozofiju.  

Bodegas R.Lopez de Heredia «Vina Tondonia» 

Šī spāņu vintāžas etiķete pilnībā attaisno savu atrašanos uz Heredia ģimenes vīna pudelēm. Vīndarītavai ir 142 gadus ilga vēsture kopš tās dibināšanas dienas. Ģimenes mantojums, tradicionāla pieeja un metodes vīna ražošanā, kas tiek nodotas no paaudzes uz paaudzi, ir galvenās vērtības, radot šo vīnu. Piemēram, ar tik ilgu sarkanvīnu izturēšanu – līdz 72 mēnešiem – ozolkoka mucās Riohas reģionā var lepoties ne katrs modernais ražotājs.  

Gulfi Nerojbleo 

Uz Sicīlijas vīna etiķetes redzamais pāris simbolizē Erosu (mīlas dievu) un Psiheju (skaistuma dievieti), kuru aizliegtās mīlas auglis bija kaislība. Gulfi “aizņēmās” un pielāgoja šo leģendu. Tajā vīndaris pārstāv Erosu, kura mīla pret skaisto Sicīlijas zemi Psiheju rada vīnus, kas ir īsteni baudas iemiesotāji. Nav slikta metafora! 

Clos Cibonne Cuvee Caroline 

Etiķete tika izveidota 1930. gadā ar vīnadārzu Chateau de la Cibonne un senu 17. gadsimta vārtu attēlu. Nedaudz vecmodīgā etiķete sevī iemieso teruāru un tradīcijas, kas nevainojami atklāj cita citu nomainījušu piecu paaudžu Provansas vīndaru kaisli pret savu darbu. 

%relatedWines%

Вопрос сомелье

Вопрос сомелье

Бордо знаменито своими красными винами, а какие самые известные белые вина из этого региона? 

Мартиньш Дзенджс 

Белые вина Бордо находятся немного в тени своих красных братьев, тем не менее Бордо известно и белыми винами, которые смешаны из трех классических сортов белого вина: Semillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle. Стоимость вина может доходить до 500 евро. Вот несколько примеров одних из лучших белых вин: Château Smith Haut Lafitte Blanc, Château Cheval Blanc «Le Petit Cheval Blanc», Château La Mission Haut-Brion Blanc. 

Бордо также знаменито своими десертными винами из Sauternes, которые тоже делаются из белых сортов винограда. Один из легендарных производителей этого региона Château d’Yquem. 

Александр Минаев 

 

Я заметил, что пробки для вин могут различаться. Когда приобретаю красное вино, пробка иногда пропитывается красным цветом, а иногда она бесцветная. Какой должна быть нормальная пробка? 

Иварс Пурмалис 

В первую очередь это признак правильного хранения. То есть, чтобы пробка не высыхала и не пропускала воздух, важно бутылку хранить в горизонтальном положении. Благодаря этому вино всегда находится в контакте с пробкой и увлажняет ее, в результате чего пробка и закрашивается.  

Если вино молодое, то, возможно, пробка еще не успела впитать в себя вино, и поэтому она бесцветная. Или если вино все время находилось в вертикальном положении, пробка остается нетронутой, что не очень благоприятно для его хранения. 

Также закрашивание пробки вином может зависеть от интенсивности цвета самого вина. Если оно имеет бледно-красный оттенок, то и пробка не будет сильно красной. 

Кроме того, качество самой пробки играет в этом вопросе важную роль. Склеенные и обработанные пробки меньше впитывают в себя краску вина, чем цельные и натуральные. 

Ирина Ракевич 

 

Сейчас активно покупают участки земли в Сент-Эмильоне. Цены колеблются от 2,5 до 5 миллионов евро за гектар. Хотелось бы узнать, какие сделки в Бордо были самыми крупными за последнее время? 

Мартиньш Кокалис 

Несколько месяцев назад Алехандро Санто-Доминго (Alejandro Santo Domingo) из семьи Moieux приобрел 20% акций знаменитого дома Petrus из Помероля. Примерная сумма сделки составляет 200 миллионов евро. Это самая высокая цена за гектар, которая когда-либо была заплачена в Бордо или любом другом регионе. Все владения дома оцениваются примерно в 1 миллиард евро (рекорд). Дом Petrus имеет в собственности около 11,4 га виноградников, следовательно, один гектар стоит 87 миллионов евро. 

В свою очередь в Сент-Эмильоне страховой компании SCOR Group был продан дом Château Troplong Mondot (Grand Cru Classé) за 178 миллионов евро, что составляет 7 миллионов за гектар. Эта сумма существенно превысила обычные для Сент-Эмильона цены, которые, как правило, колеблются от 2 до 4 миллионов евро за гектар топовых виноградников.  

Роналдс Петерсонс 

 

Расскажите про историю бутылки бордо? И почему многие страны используют именно такую? 

Анастасия Олех 

Первая винная бутылка, напоминающая современную, появилась на свет только в 1652 году в Англии. Вплоть до XIX века большинство вин разливалось по бутылкам в стране их потребления. До конца XVIII столетия английская винная бутылка вытягивалась вверх, пока около 1800 года не вошел в обиход ее современный тип. 

В середине XIX века «плечи» бордоской винной бутылки стали более крутыми, а горлышко более длинным. Самые престижные производители задавали моду бутылки Château Lafite и Chaâteau Latour 1865 года отличаются от современных лишь едва заметной неаккуратностью, связанной с несовершенством оборудования того времени. 

Популярность бордоской бутылки во всем мире объясняется тем, что из-за своей цилиндрической формы она удобна для хранения и транспортировки. Кроме того, бордоская бутылка имеет крутые «плечики» в верхней части и вогнутое дно с желобками вокруг. Винам Бордо присущ огромный потенциал для выдержки, в процессе которой образуется осадок. В вертикальном положении часть осадка остается в желобках вокруг вогнутого дна, а во время декантации осадок задерживают плечики в процессе переливания. 

Александр Минаев 

 

Почему на этикетках вин Бордо никогда не указывается название сорта винограда? 

Линда Белинда 

Согласно местным традициям, подкрепленным винным законом в Бордо, для производства вин разрешены несколько сортов винограда. Так, для красных разрешено использовать Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere и Malbec. Причем два последних сорта являются именно французскими, которые позаимствовали чилийцы и аргентинцы. В свою очередь для белых используют Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Colombard, Merlot Blanc, Sauvignon Gris и Ugni Blanc. 

Традиционно виноделы производят бленды или вина из смешанных сортов, конечно, встречаются и моносортовые вина, но это редкость. В любом случае основная цель показать не характеристики сорта винограда, а стиль и характер вина определенной зоны производства. Так, например, используя одинаковый набор сортов винограда в Медоке и Сент-Эмильоне, вы получите совершенно разные по вкусу вина, потому что в различных зонах отличаются природные аспекты (микроклимат, почвенный состав, рельеф и близость, например, океана или реки).  

Еще одна из причин это непостоянство природных условий. Из года в год меняются климат и погода, поэтому винодел корректирует свой рецепт и каждый год может использовать разный сортовой состав, более удачный в конкретный год урожая.  

Ирина Ракевич 

 

В Бордо виноград выращивают более 22 тысяч виноделов. Но фундамент знаменитой репутации региона составляет только 1% произведенного вина, и лишь 3% вин соответствуют категориям Cru Classé и Grand Cru. Если взять ценовую амплитуду вин из Бордо на полках латвийских магазинов, то не вижу большой разницы между первыми двумя категориями и стоимостью вин других групп. Почему так? Раньше я думал, что вина категории Grand Cru это что-то очень дорогое.  

Виктор Бушс 

Нужно заметить, что названия, которые встречаются на винных этикетках вин Бордо, очень часто могут ввести в заблуждение. Если мы говорим о левом береге региона, то тогда Grand Cru действительно означает высокое качество, и цена в магазине для таких вин начинается с 45 евро за бутылку и выше. А вот на правом берегу Grand Cru не значит практически ничего. Почему? В СентЭмильоне, где мы встречаем этот термин, 90% всех вин носят такое название, и их цена на полке в магазине может быть от 10 до 50 евро за бутылку. В свою очередь Grand Cru Classé уже являются винами высокого класса, и их производит только 81 дом. Confusing, YES! 

Роналдс Петерсонс 

 

%relatedWines%

Jautājums vīnzinim

Jautājums vīnzinim

1. Bordo ir pazīstama ar saviem sarkanvīniem, bet kuri ir pazīstamākie baltvīni, kas nāk no šī reģiona? 

Mārtiņš Dzendžs 

Bordo baltvīnus nedaudz aizēno to sarkanie “brāļi”, tomēr Bordo ir izslavēta arī ar saviem baltvīniem, ko veido trīs klasiskas baltvīna šķirnes – Semillon, Sauvignon Blanc un Muscadelle. Vīna cena var sasniegt pat 500 eiro. Lūk, daži labāko baltvīnu piemēri: Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Chateau Cheval Blanc “Le Petit Cheval Blanc”, Chateau La Mission Haut-Brion Blanc. 

Bordo ir slavena arī ar saviem desertvīniem no Sauternes, kas tiek ražoti no balto vīnogu šķirnēm. Viens no leģendārākajiem ražotājiem šajā reģionā ir Château d’Yquem. 

Aleksandrs Minajevs 

 

2. Esmu pamanījis, ka vīna pudeļu korķi mēdz atšķirties. Kad iegādājos sarkanvīnu, reizēm korķis ir kļuvis sarkans, bet reizēm tas ir bezkrāsains. Kādam ir jābūt normālam korķim? 

Ivars Purmalis 

Pirmām kārtām tā ir pareizas glabāšanas pazīme. Lai korķis neizžūtu un nelaistu cauri gaisu, svarīgi pudeli glabāt horizontāli. Tādējādi vīns vienmēr saskaras ar korķi un to samitrina, tāpēc korķis iekrāsojas.  

Ja vīns ir jauns, iespējams, ka korķis vēl piesūcināts ar vīnu un tāpēc nav iekrāsojies. Vai arī vīns visu laiku atradies vertikālā stāvoklī un nav skāris korķi, kas tā glabāšanai nav ieteicams.  

Korķa iekrāsošanās ar vīnu var būt saistīta arī ar paša vīna krāsas intensitāti. Ja vīnam ir bāli sarkana nokrāsa, arī korķis nebūs tumši sarkans.  

Nozīmīgu lomu spēlē arī korķa kvalitāte. Līmēti un apstrādāti korķi mazāk piesūcas ar vīna krāsu, salīdzinot ar dabiskajiem viengabala korķiem.  

Irina Rakeviča    

 

3. Pēdējā laikā vērojami daudzi darījumi tieši Senemiljonā. Cenas svārstoties no 2,5 līdz 5 miljoniem EUR par hektāru. Kādi ir bijuši pēdējā laika lielākie darījumi Bordeaux?  

Mārtiņš Kokalis  

Pirms pāris mēnešiem Alejandro Santo Domingo no Moieux ģimenes savā īpašumā ieguva 20% akciju no slavenā Pomerolas ciemata nama Petrus. Pirkuma aptuvenā summa 200 miljonu eiro. Tiek minēts, ka šī ir visaugstākā cena par hektāru, kas jebkad samaksāta Bordo vai arī kādā citā reģionā. Viss īpašums acīmredzot novērtēts 1 miljarda eiro apmērā (rekords). Petrus namam pieder aptuveni 11,4 hektāri vīna dārzu, kas nozīmē, ka viena ha cena ir  ap 87 miljoniem eiro. 

Tikmēr Senemiljonas 1er Grand Cru Classe nams  Chateau Troplong Mondot tika pārdots Francijas apdrošināšanas kompānijai SCOR Group par 178 miljoniem eiro, kas atbilst 7 miljoniem eiro par 1 ha, kas ir krietni virs atzītajām cenām Senemiljonas apelācijā (tās šobrīd svārstoties ap 24 miljonu eiro apmērā par ha topa līmeņa dārziem). 

Ronalds Pētersons 

 

4. Pastāstiet, kā veidojusies Bordo vīniem raksturīgā pudele? Un kāpēc daudzās valstīs izmanto tieši šādas formas pudeles?   

Anastasija Oleha 

Pirmā vīna pudele, kas līdzinājās mūsdienās lietotajai, parādījās tikai 1652. gadā Anglijā. Līdz pat 19. gadsimtam lielākā daļa vīna pudelēs tika salieta tajā zemē, kur to dzēra. Līdz 18. gadsimta beigām angļu vīna pudele “pastiepās” uz augšu, līdz apmēram 1800. gadā apritē ieviesās tās mūsdienīgais apveids.  

  1. gadsimta vidū Bordo vīna pudeles “pleci” kļuva platāki, bet kakls – garāks. Prestižākie ražotāji noteica modi – Chateau Lafite un Chateau Latour 1865. gadā izmantotās pudeles no mūsdienās lietotajām atšķiras vienīgi ar tik tikko samanāmu neakurātumu, kas saistīts ar tālaika iekārtu nepilnībām. 

Bordo pudeles popularitāte pasaulē skaidrojama ar to, ka tā savas cilindriskās formas dēļ ir ērta glabāšanai un transportēšanai. Bez tam Bordo pudelei ir stāvi pleciņi augšdaļā un iedobts dibens ar gropi visapkārt. Bordo vīnam piemīt milzīgs glabāšanas potenciāls, kura laikā veidojas nogulsnes. Vertikālā stāvoklī daļa nogulšņu sakrājas gropē, bet dekantēšanas laikā, vīnu pārlejot, nogulsnes aiztur pudeles pleciņi. 

Aleksandrs Minajevs 

 

5. Kāpēc Uz Bordo vīna pudelēm nekad nav vīnogu šķirņu nosaukumu? 

Linda Belinda 

Saskaņā ar vietējām tradīcijām, ko apstiprina Bordo vīna likumdošana, vīna ražošanai drīkst izmantot tikai nedaudzas vīnogu šķirnes. Sarkanvīniem tās ir Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere un Malbec. Turklāt pēdējās divas ir tieši franču izcelsmes, ko ražotāji “aizņēmušies” Čīlē un Argentīnā. Savukārt baltvīniem izmanto Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, ColombardMerlot Blanc, Sauvignon Gris un Ugni Blanc. 

Tradicionāli vīndari ražo blendus jeb vīnus no vairākām vīnogu šķirnēm, bet, protams, ir sastopami arī monošķirnes jeb vienas šķirnes vīni, taču tas ir retums. Jebkurā gadījumā – galvenais mērķis nav norādīt vīnogu šķirnei raksturīgo, bet gan noteiktas ražošanas zonas vīna stilu un raksturu. Piemēram, izmantojot vienādu vīnogu šķirņu salikumu Medokā un Senemiljonā, garšas ziņā jūs iegūsiet pilnīgi atšķirīgus vīnus, jo dažādās zonās ir atšķirīgi dabas apstākļi (mikroklimats, augsnes sastāvs, reljefs un okeāna vai upes tuvums). 

Vēl viens iemesls ir dabas apstākļu mainīgums. No gada gadā mainās klimats un laikapstākļi, tāpēc vīndari attiecīgi pielāgo savu recepti un katru gadu izmanto atšķirīgu šķirņu salikumu, kas konkrētā ražas gadā var sniegt labāku rezultātu.  

Irina Rakeviča 

 

6. Bordo vīna reģionā vairāk nekā 22 tūkstoši vīndaru audzē vīnogas. Tomēr par reģiona labās reputācijas fundamentu tiek uzskatīts mazāk nekā 1% saražotā vīna un tikai 3% atbilst Cru Classe un Grand Cru kategorijai. Apskatot Latvijā pieejamo Bordo reģiona vīnu cenu amplitūdu, nesaskatu lielu starpību starp iepriekš minētajām kategorijām un citu vīna grupu cenām. Kāpēc? Iepriekš šķita, ka Grand Cru ir kaut kas ļoti dārgs.  

Viktors Bušs 

Jāatzīst, ka nosaukumi uz Bordo vīna etiķetēm dažreiz ir maldinoši. Ja runājam par reģiona Kreiso krastu, tad Grand Cru tiešām nozīmē augstu kvalitāti; attiecīgi vīna cena veikalā var būt 45 eiro un daudz vairāk. Savukārt Labajā krastā Grand Cru nenozīmē gandrīz neko. Kāpēc? Jo Senemiljonā 90% vīnu ir ar šo nosaukumu, un cenas veikalā var būt no 10 līdz 50 eiro. Savukārt Grand Cru Classe jau ir ļoti augstas klases vīni, tas konkrēti ir 81 nams. Confusing, YES! 

Ronalds Pētersons

 

%relatedWines%

Domaine Guy Amiot et Fils

Domaine Guy Amiot et Fils

Jau 1920. gadā Arsēns Amio un viņa sieva Flāvija, kas strādāja fabrikā Parīzē, noalgoja saviem četriem bērniem aukli no Burgundijas ciematiņa Chassagne-Montrachet, kur tie nolēma iegādāties nelielu īpašumu Burgundijas centrālajā daļā. Viņi iegādājās māju ar nelieliem zemesgabaliem Les Vergers, Le Clos Saint Jean, Les Cailleretsun Dents de Chien, no kuriem pēdējais 1937. gadā ieguva statusu Le Montrachet Grand Cru.

Pirms pārcelšanās uz Burgundijas laukiem ģimene savu vīnogu ražu uzticēja vietējam vīndarim. Vīndaris pats pildīja vīnu pudelēs, neatstājot savu vīna darītavu, kā francūži saka: àla propriété.Amio ģimene izvēlējās nenodot savu vīnu lielajiem īpašniekiem vai uzņēmumiem, kas pēc tam to būtu pārdevuši tālāk ar savu nosaukumu. Tajos laikos šāda rīcība bija liels retums un tikai daži vīndari uzdrošinājās rīkoties tik drosmīgi. Tādējādi ģimene jau 1930. gadā Parīzē atvēra savu vīna veikalu, kur pārdeva vīnu no Domaine Amiot. Šis jaunais pārdošanas veids – no ražotāja pie galapatērētāja – guva ievērojamus panākumus, kas ļāva arī palielināt ģimenes vīna darītavas apmērus.

 

 

1985. gadā Gaijs Amio, kura vārdā ir nosaukts vīna darīšanas uzņēmums, pārveidoja muižu un uzcēla iespaidīgu vīna darītavu, kurā sāka ražot augstākās kvalitātes vīnus.

Kopš tā laika vīna dārzi darbojās bez pārtraukuma, un Amio ģimene jau četrās paaudzēs nodod savas zināšanas par zemi, kā arī noslēpumus saistībā ar vīndarību un lieliska vīna radīšanu no labākajiem Chassagne-Montrachetapgabaliem. 1993. gadā ģimenes uzņēmuma vadība tika nodota brāļiem Tjerī un Fabrisam Amio, kuri turpina sava vecvectēva iesākto uzņēmējdarbību, ievērojot senās tradīcijas un vienlaikus sasniedzot jaunas virsotnes

Ģimenes uzņēmums vēl joprojām ražo vīnu ierobežotā daudzumā, un no tam piederošajiem desmit hektāriem zemes katru gadu ar Domaine Guy Amiotzīmolu tiek ražotas apmēram 2000 pudeles ar tādiem nosaukumiem kā Chassagne, Puligny, St. Aubinun Santenay. Apmēram 30% vīna 12 mēnešus nogatavina ozolkoka mucās, kas piešķir vīniem garšas bagātīgumu, eleganci, aromātisko sarežģītību un nogatavināšanās potenciālu.

Domaine Guy Amiot ir izcili vīni, kuriem piemīt lieliska augļu, minerālu un balansa mijiedarbība. Tie ir stilīgi, bet vienlaikus arī ieturēti!

 

%relatedWines%

2012 Radikon Ribolla Venezia Giulia IGT

Pārsteidzoši, taču Radikon oficiālajā mājaslapā nav neviena vārda par dabiskumu, lai gan, izpētot materiālus, kļūst skaidrs, ka ar dvēseliskumu un cieņu pret dabu un mīlestību pret vīnogu stādiem ir piesātināts katrs vārds: “Atver durvis sajūtām, ieklausies, kā smaržo vīna dārzs, sajutis roku siltumu, kuras elpojušas ogu spozmi, iekodies vīnogu melodijā, pieņem dabas garšu.” 

Stanko Radikons, leģendāra personība dabisko un oranžo vīnu pasaulē, 2016. gadā 62 gadu vecumā  aizgāja no dzīves, atstājis vēsturē 36 vintāžas neordināra, dzīva un spilgta vīna no Friuli–Venēcijas–Džūlijas reģiona ltālijas ziemeļaustrumos.  

Šim reģionam ir austroungāru pagātne, tieši tāpēc šajā teritorijā pēc Pirmā pasaules kara palika daudz slovēņu, un šīs tautas kultūra dzīva vēl šobaltdien. Arī Radikonu ģimenei ir slovēņu saknes. Vēl 1900. gados vīna dārzi piederēja vectēvam Stanko Francim Mikulasam, kurš ģimenes vīna laukus apstādīja ar vietējo šķirni Ribolla Gialla. Šīs vīnogas potenciālam un veiksmei nākotnē noticēja vecāki un vēlāk arī pats Stanko Radikons, kura vēsture sākās 1980. gadā, kad viņš pārņēma ģimenes rūpalu.  

Radikona vīni uzreiz nekļuva par kulta lietu – visu sava darba gadu laikā Stanko eksperimentēja un izmēģināja jaunas metodes. Daudzi viņu uzskata par pionieri un celmlauzi starp dabisko vīnu ražotājiem. Jo tās nav tikai tīras vīnogas, kas izaudzētas bez ķīmiskā mēslojuma.  Tā ir vīndarīšana ar atšķirīgu filosofiju un pieeju vīna radīšanā. Tos pamatpostulātus, pie kuriem nonāca Stanko Radikons, apgūst nu jau jaunākās paaudzes vīndari.  

Par svarīgu soli vīna radīšanā kļuva ilgstoša (līdz trīs mēnešiem!) macerācija (sulas nostādināšana uz vīnogu miziņām), kas nākamo vīnu ļauj bagātināt ar dziļu krāsu, vērtīgām aromāta notīm un neatkārtojamu garšu, kas baltvīnam neraksturīgi bagāta pat ar tanīniem. Tieši tanīni ir dabiskie konservanti un ilgstoši ļauj vīnam saglabāt savu struktūru. To pamanīja arī Stanko Radikons, kurš tāpēc 2003. gadā pilnībā atteicās no sulfītu izmantošanas, jo viņa vīni bija ilgdzīvotāji un stabili bez jebkādām piedevām. 

 Galīgi par to vīndarim pārliecināties ļāva grāmata, ko 19. gadsimtā vidū bija sarakstījis kāds vietējais garīdznieks. Viņa darbos Stanko pamanīja interesantu faktu, ka pēc ilgstošas sulas nostādināšanas uz miziņām vīndaris neizmantoja sēra dioksīdu un šādu vīnu vēlāk izmantoja ārstnieciskiem nolūkiem, kas veicināja straujāku slimnieku atlabšanu.  


 

Paliekot uzticīgs dabai, Stanko Radikons pilnībā atteicās no daudzām tehnoloģiskām metodēm, piemēram, temperatūras mākslīgas regulēšanas. Vīnogu fermentācija noris vecās mucās maksimāli dabiskos apstākļos bez mākslīgu raugu izmantošanas. Šādos apstākļos rūgšana var ilgt no 15 līdz 45 dienām. Tad seko vīna nākamā izturēšana trīs līdz piecu gadu garumā. 

Īpaša nozīme piešķirta pat iepakojumam. Tieši tāpēc kopā ar Ediju Kantu tika izstrādātas īpašas 500 ml un 1 litra pudeles ar šauriem kakliņiem. Aizkorķēšanai izmanto speciālus tievākus korķus, kuru izmērs izskaitļots tāds, lai pudelē starp vīnu un korķi saglabātu tādu pašu gaisa proporciju, kā glabājot vīnu magnuma pudelēs ar 1,5 litru tilpumu. Šādā veidā vīns nobriest un glabājas labāk. Stanko savu vīna pudeļu nestandarta tilpumu pamato ar sadzīvisku iemeslu – pusdienām standarta pudele ar 750 ml tilpumu ir daudz, bet vakariņām – par maz, tāpēc saviem vīniem viņš mainīja pudeļu tilpumu.  

Protams, tādas “dumpinieciskas” un nepierastas ražošanas metodes, no vienas puses, un vectēvu, no otras, vīna kritiķi sākotnēji nepieņēma,  arī sabiedrība 1990. gados tās vēl neatzina, taču laiks visu salika pareizajās vietās un Radikona jaunā stila vīni kļuva par pašu prasīgāko vīna cienītāju iekāres objektu.   

 Tēva iesākto turpināja viņa dēls Saša Radikons, kura spēcīgajās rokās atrodas 11 hektāru vīna dārzu ar vecajiem, vēl viņa senču stādītajiem vīnogulājiem. Roku darbs, zema ražība, ilga macerācija ar tai sekojošu dabisku fermentāciju un izturēšanu lielās 25–35 hektolitru tilpuma ozolkoka mucās, bez filtrācijas un sēra dioksīda pievienošanas – tā top leģendārais vīns Radikon. 

Esiet atvērti jaunai garšai, un jūs ļoti ātri iemīlēsities šajā vīnā ar tik dabisku un patiesu raksturu!